Viticoltura ed Enologia

Competenze specifiche di indirizzo Agraria, Agroalimentare e Agroindustria:

• identificare e descrivere le caratteristiche significative dei contesti ambientali.
• organizzare attività produttive ecocompatibili.
• gestire attività produttive e trasformative, valorizzando gli aspetti qualitativi dei prodotti e assicurando tracciabilità e sicurezza.
• rilevare contabilmente i capitali aziendali e la loro variazione nel corso degli esercizi produttivi; riscontrare i risultati attraverso bilanci aziendali ed indici di efficienza. - elaborare stime di valore, relazioni di analisi costi-benefici e di valutazione di impatto ambientale.  
• interpretare ed applicare le normative comunitarie, nazionali e regionali, relative alle attività agricole integrate.
• intervenire nel rilievo topografico e nelle interpretazioni dei documenti riguardanti le situazioni ambientali e territoriali.
• realizzare attività promozionali per la valorizzazione dei prodotti agroalimentari collegati alle caratteristiche territoriali, nonché della qualità dell'ambiente.

Nell'articolazione "VITICOLTURA ED ENOLOGIA" vengono approfondite le problematiche collegate all'organizzazione specifica delle produzioni vitivinicole, alle trasformazioni e commercializzazione dei relativi prodotti, all'utilizzazione delle biotecnologie.

Vengono approfondite le tematiche collegate:

• all'organizzazione e alla gestione specifica delle produzioni vitivinicole
• alle trasformazioni e alla commercializzazione dei relativi prodotti
• all'utilizzazione delle biotecnologie